Mitä ovat omenan polyfenolit?Termi "omenan polyfenolit" viittaa useisiin polyfenoleihin, joita esiintyy omenoissa, erityisesti kypsymättömien omenoiden nahoissa. Termi "polyfenoli" viittaa yleensä yhdisteisiin, joissa on kasveissa esiintyviä katkeria, supistavia ja pigmenttikomponentteja. Polyfenoli on fotosynteesin tuote kasveissa. Erilaisia tyyppejä väitetään olevan yli 5 000. Yksi polyfenoliluokka sisältää mustikoista löytyvät antosyaanit ja rypäleen siemenissä esiintyvän resveratrolin. Keho on suojattu reaktiivisilta happilajeilta kaikkien polyfenolien voimakkailla antioksidanttiominaisuuksilla.
Proantosyanidiini, vesiliukoinen komponentti, jolla on merkittävä antioksidanttikapasiteetti ja hyödyllinen raaka-aine elintarvikkeille ja kosmetiikille, on omenan polyfenolien ensisijainen ainesosa. Omenan polyfenolit ovat tehokkaita reaktiivisten happilajien poistamisessa, verenkierron parantamisessa ja kolesterolin alentamisessa. Lisäksi se estää painonpudotuksen, valkaisun ja pahan hengityksen.
Omenan polyfenolien ominaisuudet
Prosyanidiinit, katekiinit, epiktateknit, epiktaatit, klorogeenihappo, kvertsetiini ja muut polyfenolit löytyvät omenoiden polyfenoleista. Proantosyanidiinit muodostivat suurimman osan niistä, yli puolet. Kun massa leikataan auki, se muuttuu ruskeaksi. Tämä johtuu siitä, että omenan polyfenolit muuttuvat ruskeiksi, kun ne joutuvat kosketuksiin ilmakehän hapen kanssa. Voit lopettaa värimuutokset ja omenan polyfenolien häviämisen liottamalla hienonnettuja omenoita suolavedessä tai ripottelemalla ne sitruunamehulla. Happeen sidotut omenan polyfenolit erotetaan hapesta kastamalla omenat sitruunamehuun, mikä myös palauttaa omenat normaaliin väriinsä. Yleensä meidän on kuorittava omenat ennen niiden syömistä, mutta koska polyfenoleja on runsaasti omenan nahoissa, kuorien syöminen yhdessä omenan kanssa voi lisätä polyfenolien imeytymistä.
Omenapolyfenolien edut
1. Omenan polyfenolit sisältävät voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, jotka voivat suojata kehoa reaktiivisilta happilajeilta, mikä viivästyttää taudin puhkeamista ja hidastaa ikääntymisprosessia.
2. Omenan polyfenolit auttavat estämään lipidien hapettumista ja parantamaan verenkiertoa.
3. Omenan polyfenoleilla on kyky pysäyttää lipaasiaktiivisuus sen raiteilla. Lisäksi omenan polyfenolit voivat aktivoida rasvaa polttavan entsyymin ja estää rasvahapposyntaasin toimintaa, joka tuottaa rasvaa maksassa.
4. Omenan polyfenolit estävät allergiaa aiheuttavia entsyymejä.
5. Omenan polyfenolit tukahduttavat metyylimerkaptaanin lisääntymisen alle puoleen. Joten jotkut ihmiset yrittävät välttää pahanhajuista hengitystä juomalla omenamehua, joka on 100-prosenttisesti puhdasta. Omenan polyfenolit voivat myös estää karioisia bakteereja tuottamasta plakkia muodostavia entsyymejä samanaikaisesti.
Omenan polyfenolien ottaminen ennen ateriaa lisää niiden tehokkuutta. Toisaalta se voi tukahduttaa lipaasin toiminnan ja estää lipaasin imeytymisen ohutsuoleen. Pektiini, omenoissa esiintyvä polysakkaridi, toimii ravintokuituna ihmisillä, estää rasvan imeytymistä ja edistää kolesterolin poistamista.
