Etelämantereen krillion yksittäinen laji, jonka biomassa on suurin maan päällä. Etelämantereen krilli on eteläisen valtameren ravintoketjun keskipiste ja on valaiden, hylkeiden, pingviinien ja muiden eläinten pääruoka.
Liikakalastuksen seurauksena perinteiset kalavarat heikkenevät, perinteiset kalastusalueet katoavat, kalastuskaudet eivät ole ilmeisiä ja järvien ja muiden luonnonvesien tarjoamat vesituotteet ovat kyllästyneet. Maailman kalavarojen jatkuvan vähenemisen yhteydessä Etelämantereen krillistä odotetaan tulevan ihmiskunnan suurin proteiiniresurssipankki.
Etelämantereen krilli on tyypillisesti runsaasti proteiinia ja vähärasvaista. Verrattuna lihaan, kuten tonnikalaan ja naudanlihaan, Etelämantereen krillillä on korkeampi proteiinipitoisuus, joka on 16,31 %. Krillin mineraalipitoisuus on 2,76 %, mikä on korkeampi kuin japanilaisissa katkarapuissa (1,6 %) ja simpukoissa (2,2 %). Ja sen proteiinihydrolysaatissa on runsaasti erilaisia aminohappoja, mukaan lukien 18 aminohappoa, mukaan lukien 8 ihmiskehon tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa. Ja se sisältää 8 erilaista ihmiskeholle tarpeellista aminohappoa, ja tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus on 70,36% rasvahapojen kokonaismäärästä, johon sisältyy myös ihmiskeholle välttämätön linolihappo.
Koska napakrillien äyriäisten fluoripitoisuus on kuitenkin erittäin korkea, Etelämantereen krillien kiinnioton jälkeen fluorielementti siirtyy lihaan endogeenisten entsyymien vaikutuksesta, jolloin Etelämanterekrillin kehon fluoripitoisuus muuttuu. lisääntyä. Siksi käsittelynopeuden on oltava nopea, muuten se ei sovellu ihmisravinnoksi. Siksi krilli käsitellään yleensä suoraan kalastusaluksella. Esimerkiksi jalostetaan katkarapujauhoksi, käytetään rehuna ja syöttinä ja vesiravinnoksi urheilukalastuksessa tai käytetään ravintolisänä krilliöljylle tai -uutetuotteille. Tarjolla on myös kuorittua krillihäntälihaa, krillikakkua, krillihiutaleita jne., joita voi syödä suoraan.
Aiheeseen liittyvä blogi
Onko krilliöljy sama kuin astaksantiini?
Onko krilli parempi kuin kalaöljy?
