Ihmisten elintason jatkuvan parantumisen myötä yhä useammat kuluttajat alkavat kiinnittää huomiota ravitsemukseen ja kohtuulliseen ruokavalion rakenteeseen.
Viime vuosina on havaittu, että pitaya-hedelmissä on runsaasti ravinteita ja että ne sisältävät suuren määrän fysiologisesti aktiivisia aineita. Sillä on erilaisia lääketieteellisiä arvoja ihmiskeholle. Pitkäaikaisella kulutuksella on terveydenhuollon, sairauksien ehkäisyn ja hoidon vaikutuksia etenkin diabeetikoilla. Uusille taloudellisille ja ravitseville elintarvikkeille on tietty kysyntä markkinoilla, joten pitaya-jauheella toimivilla terveysruokilla on suuri merkitys.
Pitaya-hedelmäjauhe hyväksyy suihkukuivausprosessin, jauhe on tasainen ja hieno, runsaasti sellukuituja, hyvä vesiliukoisuus ja hedelmäinen maku.
Pitaya-jauhe vaikuttaa lämmön puhdistamiseen, tulen puhdistamiseen ja suoliston kosteuttamiseen, ja sitä käytetään ummetuksen hoitoon ja laksatiiviseen vaikutukseen. Lisäksi C-vitamiinin ja raudan pitoisuus punaisessa pitaya-hedelmässä on suhteellisen runsasta, mikä voi olla tietty rooli joidenkin potilaiden, joilla on raudanpuuteanemia. Niistä runsaasti antosyaaneja on myös tietty vaikutus kauneuteen ja anti-aging. Sillä on myös vieroitus- ja suojavaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään, joten sillä on hyvä terveydenhoitovaikutus ihmiskehoon.
Pitaya-jauhetta käytetään laajalti kiinteissä juomissa, teejuomissa, leivonnassa, jogurtissa ja muissa tuotteissa.
Valkoisen pitaya-jauheen ja punaisen pitaya-jauheen vertailukaavio
Pakastekuivattu punainen Pitaya-jauhe
