erytritolion nelihiilinen sokerialkoholi, jota esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa (rypäleissä, päärynöissä, vesimeloneissa jne.). Sitä voidaan valmistaa kahdella menetelmällä: mikrobifermentaatiolla ja kemiallisella synteesillä. Tällä hetkellä niitä kaikkia käytetään kaupallisessa tuotannossa, mikrobifermentointimenetelmissä. Luonnollisena makeutusaineena erytritolilla on erinomaisia ominaisuuksia, kuten nollakaloria, nollasokeria, korkea sietokyky, hyvät fysikaaliset ominaisuudet ja kariesta ehkäisevä aine. Erytritoli on valkoinen kiteinen, hajuton raaka-aine, joka liukenee nopeasti veteen läpinäkyväksi, matalaviskoosiseksi, värittömäksi liuokseksi. Samanaikaisesti erytritoli on vähäkalorinen, koska sillä ei juuri ole muutoksia ihmiskehossa eikä se osallistu sokerin aineenvaihduntaan ihmiskehoon joutuessaan. Vuodesta 2020 vuoteen 2024 erytritolin maailmanmarkkinoiden kysyntä jatkaa kasvuaan ja keskimääräinen vuotuinen kasvuvauhti on 22,12 %. Tämä kasvu on kuitenkin johtanut myös erittäin tiukkaan sokerinkorvikkeiden, kuten erytritolin ja alluloosin, saatavuuteen. Tällä hetkellä molemmista raaka-aineista on tällä hetkellä pulaa, pidemmät toimitusajat ja korkeammat hinnat. Pääasiassa erytritolia tuottavat valmistajat työskentelevät lujasti lisätäkseen tuotantokapasiteettia ja tukeakseen markkinoiden tarjontaa ja kysyntää.
Erytritolin varhainen suosio markkinoilla ei ole kovin korkea, ja se esiintyy usein stevian raaka-aineena. Tällä hetkellä sitä voidaan käyttää yksinään tai yhdistettynä voimakkaiden makeutusaineiden, kuten stevian ja Luo Han Guon, kanssa, ja sitä on käytetty laajasti monissa lopputuoteformulaatioissa.
Yleinen markkinaympäristö on suhteellisen monimutkainen. Erytritolin maailmanlaajuinen kysyntä jatkaa kasvuaan, ja Pohjois-Amerikassa on erittäin pulaa. Tärkeimmät syyt ovat seuraavat:
1. Kuluttajat' luonnollisten, sokerittomien tuotteiden kysyntä on kasvanut.Raportin mukaan 41 % kiinalaisista kuluttajista haluaa välipaloja, joissa on vähemmän sokeria. Vähäsokerisesta/ei-sokerisesta on tullut tavallisille kuluttajille uusi tapa toteuttaa terveellisiä elämäntapoja. Ateriankorvikkeiden, kevyiden aterioiden, ravintolisien suosio， ja muut luokat kotimarkkinoilla ovat myös vahvistaneet tämän.
2. Maailmanlaajuisen epidemian vaikutus toimitusketjuun.
3. Erytritolin tuotantoketjun alkupäässä raaka-aineista on pulaa. Erytritolin markkinapula liittyy markkinoiden maissiglukoosin tarjontaan ja johtuu pääasiassa maissin kysynnästä ja tarjonnasta tuotantoketjun alkupäässä.
4. Kiinan erytritolimarkkinat ovat loppuneet. Tällä hetkellä erytritolista on kotimarkkinoilla tullut vähäsokeristen/sokerittomien juomien vakioraaka-aine.
Monista sokerinkorvikeraaka-aineista stevia, Lou Han Guo ja erytritoli ovat tällä hetkellä yleisimmin käytettyjä raaka-aineita. Niistä Luo Han Guo on huomionarvoinen sokerinkorvikeraaka-aine. Sillä on pitkä syömishistoria Kiinassa. Viime vuosina myös raaka-aineiden viljely on laajentunut, mikä voi täydentää markkinoiden raaka-ainepulaa.Erytritolin hinta on edelleen korkealla tasolla aikaisempiin vuosiin verrattuna. Juomien sesongin saapuessa vuoden toisella puoliskolla sen tarjonta ja kysyntä ovat tasapainossa. Sokerittoman ja vähäsokerisen terveellisestä kulutuksesta tulee kuitenkin pitkän aikavälin trendi.
