Kaurasta uutettu beetaklukaanijauhe on eräänlainen ei-tärkkelyspolysakkaridi, jota esiintyy kauran endospermin ja aleuronikerroksen soluseinissä. Se on vesiliukoinen ravintokuitu. Perusrakenne koostuu D-glukoosista, joka on yhdistetty β1-4, β1-3 glykosidisin sidoksin. Lineaarisen polysakkaridin osalta näiden kahden glykosidisen sidossuhteen suhde on noin 7:3. Viskositeetin vuoksi se estää tärkkelyksen, proteiinin ja muiden aineiden ruoansulatuksen ja imeytymisen, se voi tuottaa erittäin hyödyllisiä fysiologisia toimintoja ihmiskeholle.
Kauran beetalgluskaanin terveyshyödyt
1. Alempi kolesteroli
Jo vuosia tutkijat ovat havainneet, että kaura β-glukaani voi vähentää rasvahappojen imeytymistä vatsassa ja suolistossa ja vähentää kolesterolin synteesiä kehossa. Kauran beetategluskaanijauhetta tutkiessa tutkijat ovat havainneet, että kauran β-glukaanin vaikutus kolesteroliin on pääasiassa vähentää merkittävästi plasman kokonaiskolesterolia (TC) ja matalatiheyksistä lipoproteiinikolesterolia (LDI-TC). Ei ole merkittävää vaikutusta hdl: hen (HDL) ja triglyseridiin (TG).
Kauraglukaanin mekanismi kolesterolin alentamiseksi on tällä hetkellä 3 mekanismia:
(1)Kauran β-glukaanin käymisestä elimistössä tuotetut lyhytketjuiset rasvahapot voivat estää 3-hydroksi-3-metyyliglutaryyylikoentsyymi A -pelästystä (HMG-CoA), mikä vähentää kolesterolin synteesiä.
(2)Suurella viskositeetilla se voi kääriä sappihappoja ja päästä eroon kehosta sekä edistää kolesterolin hajoamista.
(3)Se voi muodostaa ruoansulatuskanavaan korkean viskositeettiympäristön, joka voi estää kolesterolin imeytymistä elintarvikkeissa.
2. Säätele verensokeria
Kauran β-glukaani säätelee synnytyksen jälkeistä verensokeria. Tämä johtuu siitä, β-glukaani on ei-tärkkelyspolysakkaridi, vähäkalorinen, vähäsokerinen, ja sen kuiturakenne voi viivästyttää sokerin imeytymistä ja verensokerin vapautumista, mikä voi vakauttaa verensokerin. Vaikutus. Potilaille, jotka tarvitsevat insuliinia, kauran beetaglukaani on erityisen tehokas verensokerin säätelyssä. Tutkimuksessa, jossa arvioidaan 5 g kauran β-glukaanin syömisen postprandaalista vaikutusta verrokkiryhmään verrattuna, veren glukoosipitoisuus 30 minuutin kuluttua ateriasta pieneni 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Paranna suoliston kasvistoa
Tutkimukset ovat vahvistaneet, että kauran beetamlukaanijauhe voi vähentää E. coli -bakteeria ulosteissa ja suolistossa ja lisätä laktobakteerin määrää. Se voi käydä paksusuolen distaalisessa päässä tuottaakseen lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), jotka paksusuolen limakalvo imeytyy nopeasti, ja säädellä suolistobakteereja. Ryhmätoimintoa voidaan käyttää ihmiskehon prebioottina.
