Kaksi välttämätöntä karotenoidia,Luteiini jaZeaksantiini, myötävaikuttaa silmien terveyteen, kognitiivisiin kykyihin ja hyvinvointiin yleensä. Luteiini ja zeaksantiini ovat ravintoaineita, toisin kuin muut, joita ihmiskeho voi luoda. Ravinteet on hankittava ruokavaliossa. Karotenoidit ovat rasva - liukoisia antioksidantteja, jotka löytyvät enimmäkseen verkkokalvosta ja tarkemmin makulassa, missä ne auttavat vahingollisen sinisen valon suodattamisessa ja ylläpitävät näköterveyttä. Ravitsemukseen, funktionaalisiin elintarvikkeisiin ja ruokavalion lisäaineen valmistukseen liittyvien yritysten osalta näiden karotenoidien optimaalinen luonnollinen lähde on vähemmän vaivalloinen, koska kuluttajien tehokkaan ja puhtaan - merkinnän tuotekehitys on karakterisointi.
Vihreät lehtivihannekset
Lehtivihannekset sijoittuvat ruuan runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia. Kale, pinaatti, collard -vihreät ja naurisvihannekset tarjoavat korkean tason näitä karotenoideja. Erityisesti lehtikalin uskotaan olevan yksi tehokkaimmista ruoan lähteistä, ja se on osoittautunut kykenevän toimittamaan yli 10 mg luteiinia 100 g: tä raa'assa muodossa. Näitä vihanneksia tulisi käyttää myös osana yhdistelmätuotteita, kuten vihannesten ja vihannesravinteiden lisäaineita tai silmäkaavojen tapauksessa, ne voidaan sisällyttää kokonaisiin elintarvikkeisiin.
Värikkäitä vihanneksia
Vihannekset tai vihannekset, jotka ovat kirkkaankeltaisia, oransseja tai punaisia, sisältävät yleensä karotenoideja. Luteiini ja zeaksantiini esiintyvät luonnollisesti elintarvikkeissa; Erityisesti keltainen maissi on näiden kahden tunnustettu ruokavalion lähde. Oranssi ja punainen paprikat lisäävät myös vähän, mutta tärkeitä määriä. Luonnolliset elintarvikkeet, ravitsemusseokset antioksidanttisen painopisteen kanssa ja terveys - -pohjaiset välipala -elintarvikkeet ovat vihannesten yleisiä käyttötarkoituksia.
Munankeltuaiset
Luteiinia ja zeaksantiinia esiintyy kohtalaisina määrinä munankeltuaisissa, mutta ne ovat erittäin biologisesti saatavissa ruokavalion rasvojen saatavuuden vuoksi. Funktionaalisten elintarvikekehittäjien tapauksessa munankeltuaisen uutteet tai jauheet voidaan pitää mahdollisena biologisesti saatavissa olevan koostumuksena. Ne voivat myös olla käteviä rikastettuissa seoksissa väkevöityihin meijerivaihtoehtoihin ja proteiineihin.
Palkokasvit ja palkokasvit
Jotkut palkokasvit, mukaan lukien herneet ja lima pavut, sisältävät suhteellisen suuria määriä luteiinia. Ne eivät ole niin keskittyneitä kuin lehtivihannekset, mutta niitä löytyy yleisesti kasvista - -pohjaisia proteiiniseoksia, superfood -jauheita ja funktionaalisia välipaloja että tarjoavat sekä makroravinteiden sisältöä että antioksidanttia - liittyviä terveyshyötyjä.
Hedelmät
Vaikka hedelmissä ei ehkä ole niin paljon zeaksantiinia ja luteinia kuin vihanneksia, on olemassa muutamia vaihtoehtoja, joissa on asiaankuuluvia määriä. Sen mitattavissa olevat tasot ovat läsnä kiwissä, rypäleissä ja oranssissa - -ilmoituneissa meloneissa (kuten cantaloupe). Merkittävimmät avokadot ovat kiinnostavia, koska ne sisältävät luteiinia osana terveellistä rasvaa, mikä johtaa erinomaiseen imeytymiseen. Tällaisia hedelmiä sovelletaan smoothien muodossa, valmiita - - - juomasekoituksia ja muita superfruit - -pohjaisia formulaatioita, joilla on yleinen wellness -näkökulma.
Yrtit ja mikrogreenit
Persilja ja korianteri ovat yrttejä, joilla on korkea luteiinipitoisuus pienissä osissa. Myös mikrogreenien (erityisesti punaisen kaalin ja vihreän basilikan mikromurenien) on havaittu sisältävän enemmän luteiinia ja zeaksantiinia grammaa kohti kuin täydellinen - -kokoinen kasvi, joka on samantyyppinen. Nämä komponentit ovat muodissa korkeammissa - -ruoka -lisäyksissä ja täydennysjauheissa.
Syötävät kukat ja erikoisviljelykasvit
Tietyt syötävien kukkien, kuten marigold -terälehtien, muodossa olevat elintarvikkeet ovat hyviä luteiinilähteitä, etenkin esteröidyssä versiossa. Luteiini uutetaan myös teollisesti käyttämällä marigoldia. Marigold -uutteita ei yleisesti kuluteta jokaisessa kulttuurissa, mutta ne ovat hyödyllisiä raaka -aineena luteiiniöljyssä ja esterissä - pohjaisia pehmeäkapseleita.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät luteiinia ja zeaksantiinia?
Luteiinin ja zeaksantiinin luonnossa esiintyviä lähteitä voidaan levittää suureen määrään kasviruokia, erityisesti vihreitä lehtivihanneksia, värillisiä ruokia ja munankeltuaisia. Nämä luonnolliset lähteet tarjoavat monia mahdollisuuksia valmistajille ravintolisäaineessa ja funktionaalisessa elintarviketeollisuudessa muotoilemalla tehokkaita ja markkinoitavia tuotteita vastaamaan kasvavaan vision ja kognitiivisen tuen kysyntään. Formulaattorit voivat siis taata tuotteidensa erityiset terveyshyödyt, jotka perustuvat ääneen ravitsemukseen varmistamalla, että ne ovat valinneet ainesosat, joilla on korkein karotenoidipitoisuus ja hyötyosuus.
Viesti suoraan osoitteessadonna@kingsci.comtaijättää viestiKoska ilmaisia näytteitä on saatavana sekä ylimääräistä apua.
Faq
Q1: Missä vihannesissa on korkein luteiinipitoisuus?
Yleensä ihmiset yhdistävät lehtikaalin rikkaimpaan luteiinilähteeseen, jolla on yli 10 mg luteiinia 100 g: lla tuoreessa muodossaan.
Q2: Ovatko luteiini ja zeaksantiini enemmän biologisesti saatavissa keitetyistä tai raa'ista ruuista?
Näitä karotenoideja ja lehtivihanneksia voidaan parantaa biologisen hyötyosuuden suhteen keittämällä, etenkin kevyellä höyryttämisellä.
Q3: Onko parempi saada luteiini ja zeaksantiini ruoasta tai lisäravinteista?
Koko ruuat sisältävät runsaasti ruokia ja ravintoaineita yhdessä, kun taas lisäravinteet standardisoidaan ja annostaan sopivina annoksina, jotta tavalliset käyttäjät voivat saada tarvittavan määrän ilman suuria ruokia kuluttamiseen tarvittavaa aikaa.
Q4: Sisältävätkö kaikki keltaiset vihannekset zeaksantiinia?
Keltaisten vihannesten ei ole havaittu ladattavan merkittäviä tasoja, mutta maissi ja appelsiinipippuri eivät ole poikkeus; Heillä on merkittävä taso.
Q5: Voidaanko luteiini ja zeaksantiini lisätä juomiin?
Näiden karotenoidien mikrokapseloituja tai öljy - dispergoivia versioita löytyy väkevöityistä juomista ja smoothieista.
Viitteet
1. Johnson, EJ (2014). Luteiinin ja zeaksantiinin rooli visuaalisessa ja kognitiivisessa toiminnassa koko eliniän ajan. Ravitsemusarvostelut, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., ja Lin, X. (2020). Luteiini- ja zeaksantiinin saannin vaikutukset visuaaliseen toimintoon: systemaattinen katsaus ja meta - -analyysi. Kriittiset arvostelut elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP, ja Bernstein, PS (2019). Ihmisen silmän karotenoidi - sitovat proteiinit. Fotochemical & Photobiological Sciences, 18 (4), 687–707.
4. USDA FoodData Central. (2023). Luteiini- ja zeaksantiinisisällöt tavallisissa elintarvikkeissa. Yhdysvaltain maatalousministeriö.
5. Chung, Hy, et ai. (2021). Luteiinin ja zeaksantiinin stabiilisuus ja hyötyosuus elintarvikejärjestelmissä: katsaus. Food Chemistry, 339, 127849.