Tomaattihedelmäuuteon runsaasti lykopeenia. Lykopeeni on luonnollinen karotenoidi kasveissa. Koska se eristettiin ensimmäisen kerran tomaateista, sitä kutsutaan lykopeeniksi. Se on luonnollinen pigmentti, joka sisältyy kasveihin. Lykopeeni on luonnollinen pigmentti, jota löytyy kasveista, jotka antavat punaisia ja vaaleanpunaisia hedelmiä, kuten tomaatteja ja vaaleanpunaisia greippejä. Se on tällä hetkellä yksi vahvimmista antioksidanteista, joita löytyy kasveista luonnossa. Tomaatit sisältävät eniten lykopeenia.
Lykopeeni suojaa kehoasi oksidatiiviselta stressiltä ja suojaa tiettyjä myrkkyjä ja kroonisia sairauksia vastaan. Ruokavalio, jossa on antioksidanttia lykopeenia, voi auttaa estämään eturauhassyövän, kuten ruoan, kehittymistätomaatin hedelmäuute. Se voi myös estää keuhko-, rinta- ja munuaissyövän, mutta tämän varmistamiseksi tarvitaan enemmän ihmisperäistä tutkimusta. Sen voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet voivat auttaa nostamaan kolesterolitasoja ja vähentämään riskiä sairastua sydänsairauksiin tai kuolla ennenaikaisesti. Lykopeeni vaikuttaa myös aurinkosuojaan, parantaa sydämen terveyttä ja vähentää tiettyjen syöpätyyppien riskiä.
Lykopeeni on karotenoidiyhdiste, jolla on suuri potentiaali. Sitä ei voida syntetisoida ihmiskehossa itsestään. Ja se on saatava täydentämällä ruokavaliota. Israelin Ly-cored Natural Products Industries Ltd. otti johtajuuden lykopeenituotteiden kehittämisessä, kun oli löytänyt lykopeenin fysiologiset toiminnot. Lisäksi yhdysvaltalainen Henkel Corporation ja japanilainen Makhtshim Corporation ovat tuottaneet lääkkeitä, joiden pääasiallinen vaikuttava aine on lykopeeni, jolla on merkittäviä vaikutuksia.
