Synteettinen astaksantiini jaluonnollinen astaksantiiniovat olennaisesti erilaisia; niiden antioksidanttikapasiteetti, pitoisuus ja puhtaus eivät ole samat. Ne ovat rakenteeltaan erilaisia. Siksi sen tehossa ja roolissa on eroja.
Sitä tuotetaan kahdella tavalla: keinotekoinen synteesi ja biologinen hankinta. Keinotekoinen synteesi on kemiallinen menetelmä karoteenin saamiseksi; biologisesti luonnolliseksi tulemisella on yleensä kolme biologista lähdettä: vesituotteiden jalostusteollisuuden jätteet, Phaffia rhodozyma ja mikrolevät ( pääasiassa Haematococcus Pluvialis).
Sitä tuotetaan kahdella tavalla: keinotekoinen synteesi ja biologinen hankinta. Synteettinen ei ole vain kallista, vaan myös merkittävästi erilainen kuin luonto rakenteen, toiminnan, soveltamisen ja turvallisuuden suhteen.
Rakenteen osalta:
Hydroksyyliryhmien (-oh) optisen aktiivisuuden vuoksi molemmissa päissä on kolme isomeeria: 3s-3: t, 3r-3' s, 3r-3'r (tunnetaan myös nimellä levorotatorinen, racemic, dextrorotatory) Tyyppi, jossa synteettinen on sekoitus 3 erilaista rakennetta (25% vasenkätinen, 25% oikeakätinen ja noin 50% racemic), jolla on vähän antioksidanttiaktiivisuutta, hiivasta johdettu Se on 100% dekstrorotatorinen (3r-3'r) ja sillä on osittainen antioksidanttiaktiivisuus; edellä mainitut kaksi lähdettä, joiden pääasiallisesti käytetään syötäväksi kelpaamattomien eläinten ja ainesten värjäämiseen. Vain levistä peräisin oleva, jolla on 100% levorotatorinen (3s-3: n) rakenne ja jolla on voimakkain biologinen aktiivisuus.
Kemiallinen synteesi tuo väistämättä epäpuhtauskemikaaleja, kuten synteesiprosessin aikana syntyviä ei-luonnollisia sivutuotteita, mikä vähentää sen hyötyosuuden turvallisuutta. Luonnon nousun myötä kemiallisesti syntetisoitujen hallinta on tullut yhä tiukemmaksi maissa ympäri maailmaa. Esimerkiksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on kieltänyt kemiallisesti syntetisoituja pääsemästä elintarvike- ja ravintolisien (lisäravinteiden) markkinoille, ja natural on saanut yleisen turvallisuussertifikaatin (GRAS) FDA: ssa. Se voi laillisesti tulla elintarvike- ja ravintolisämarkkinoille. Sen tuotannolla on yleensä taipumus kehittää biologisia luonnonlähteitä ja siten tuottaa sitä suuressa mittakaavassa.
Astaksantiinin eri lähteillä on muita kemiallisia rakenteita ja erilaisia antioksidanttikapasiteettia. Ja astaksantiinin vahva antioksidanttikapasiteetti heijastuu sen ainutlaatuisen muotoilun kautta. Haematococcus Pluvialis -uutteessa uotetulla astaksantiinilla on 100% levorotatorinen rakenne, jolla on erittäin vahva antioksidanttikapasiteetti, ja sen biologinen teho on myös erittäin voimakas. Phaffia-johdetulla astaksantiinilla on 100% oikeakätinen rakenne. Sen antioksidanttikapasiteetti on toinen; se uutetaan kaloista, katkaravuista, rapuista ja muista eläimistä ja se on kolmen muodon seos. Antioksidanttivoima on toinen, ja viimeinen on keinotekoinen synteesi. Astaksantiini on 100% raceminen rakenne, jolla ei ole antioksidanttikapasiteettia, eikä sillä ole biologista tehoa, joka astaksantiinilla pitäisi olla, joten sitä voidaan käyttää vain kemiallisena väriaineena.
Siksiluonnollinen astaksantiinion parempi kuin synteettinen astaksantiini rakenteessa, fysiologisessa toiminnassa, levitysvaikutuksessa ja turvallisuudessa.
