Lykopeenion rasvaliukoinen toiminnallinen ainesosa, jolla on hyvät kehitysnäkymät ja jolla on erilaisia fysiologisia toimintoja. Lykopeenilla on kuitenkin huono prosessivakaus ja alhainen hyötyosuus. Tällä hetkellä useimmat kotimaiset ja ulkomaiset maat käyttävät yhtä makromolekulaarista kantajaa jakelujärjestelmän rakentamiseen rasvaliukoisten elintarvikkeiden toiminnallisten tekijöiden lataamisen ja kontrolloidun vapautumisen toteuttamiseksi. Esimerkiksi joitakin makromolekyylisiä elintarvikemateriaaleja (eristetty soijaproteiini, hyytelöity maissitärkkelys jne.) Käytetään kantajina mikrokapselien, nanoemulsioiden ja nanoliposomien valmistamiseksi toiminnallisten ainesosien upottamiseksi ja lataamiseksi näiden erityisten kantajajärjestelmien avulla. Vaikuttavien aineiden kuljetus kehossa.
Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei* biotieteiden korkeakoulusta, Anhuin yliopisto, Anhuin ekologisen tekniikan ja biotekniikan keskeinen laboratorio ja muut rakensivat lykopeenia sisältävän pektiini/natriumkaseinaattikomposiittijakelujärjestelmän lykopeenin vaikutusten tutkimiseksi lykopeenikapseloinnin tehokkuus; Fourier-muunnoksen infrapunaspektroskopian (FT-IR), siirtoelektronimikroskoopin (TEM), termogravimetrisen analyysin (TGA), differentiaalisen pyyhkäisykalorimetrian (DSC) avulla kolmiosainen komposiitti Lykopeenihiukkasten karakterisointi, hiukkaskokojakauman, kemiallisen rakenteen ja näennäisen kompleksin morfologia; rakennettiin in vitro simuloituja mahalaukun ja suoliston ruoansulatusmalleja, joissa upotusnopeus ja kuormitus olivat indikaattoreita, tutkimaan lykopeenin vaikutusta eri pH -arvoissa ja mitattiin määrittämään lykopeenin vapautumistehokkuus, ja keskusteltiin alustavasti lykopeenin ruoansulatuskanavan kontrolloidusta vapautumismekanismista.
Edellyttäen, että lykopeeni/binaarikompleksin massasuhde on 10%, pektiini/natriumkaseinaatin massasuhde lasketaan 10%, 20%, 30%, 40%kunkin näytteen absorbanssin perusteella aallonpituudella 471 nm. Lykopeenin upotusaste prosentteina on 95,74%, 96,37%, 93,63%ja 93,15%. Kun pektiini/natriumkaseinaatin massasuhde on 20%, lykopeenin upottamisaste binäärikompleksilla on korkein.
Pektiini/natriumkaseinaattikomposiittijakelujärjestelmän rakentamisen tulokset
Edellyttäen, että pektiini/natriumkaseinaatin massasuhde on 20%, laskenta perustuu kunkin näytteen absorbanssiin aallonpituudella 471 nm ja kuormitusaste on 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Yhdisteen sisältämä lykopeenin imeytymisaste on 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, ja tulokset osoittavat, että kun latausnopeus eli lykopeeni/binaariyhdiste on 8%, binaarinen yhdiste lykopeenin upotusaste on korkein.