Cashewien tiedetään olevan yleisesti ravitsevia ruokia, jotka sisältävät hyödyllisiä öljyjä, jotka suojaavat sydän- ja verisuoniolosuhteilta, voimakkaita mineraaleja ja terveellisiä proteiineja. Kun tarkastelemme fytoravinteita, kuten esimerkiksiluteiini, Karotenoidia, jonka ajatellaan ylläpitää silmien terveyttä, cashewsia ei yleensä pidetä hyvinä lähteinä. Kysymyksiä on kuitenkin esitetty, autako cashews myös tarjoamaan huomattavia määriä luteiinia pähkinöiden ja siementen mikroravinteiden pitoisuuden viimeaikaisten tutkimuskysymysten takia.
Cashews -ravitsemusprofiili
Cashews (Anacardium Occidentale) ovat yksi suosituimmista puunpähkinät, ja sitä syödään usein raa'ana, paahdettuna tai yhtenä ainesosina kaupallisissa tuotteissa, kuten kasvipohjaiset välipalat ja meijerikorvikkeet. Monityydyttymättömiä rasvoja, magnesiumia, sinkkiä, kuparia ja K -vitamiinia ovat kaikki runsaasti. Cashews sisältää myös suuria määriä kasviproteiinilähteitä, ja niissä on erilaisia fytokemikaaleja, jotka lisäävät niiden antioksidanttisia kykyjä.
Cashews ei ole superruoka karotenoidien luokassa, mutta muiden karotenoidien kanssa luteiinia löytyy niistä hivenaineista. Tasot ovat kuitenkin vaatimattomia verrattuna vihreisiin lehtivihanneksisiin tai kirkkaiden värien hedelmiin.
Lutein -sisältö cashewsissa
Luteiini on keltainen pigmentti, joka esiintyy korkeissa pitoisuuksissa silmän verkkokalvossa, erityisesti makulassa, jossa sillä on suojaava rooli oksidatiivista stressiä ja valon aiheuttamia vaurioita vastaan. Pinaatti, lehtikaali, maissi, munankeltuaiset ja tietyt appelsiiniväriset hedelmät ovat yleisimpiä luteiinilähteitä ruokamatriisissa.
Käytettävissä olevat elintarvikkeiden koostumuksen tietokannat osoittavat, että cashew -tiedostot sisältävät noin 0,03 - 0,08 mg luteiinia 100 grammaa kohti. Tämä luku on pieni verrattuna muihin luonnollisiin lähteisiin, mukaan lukien raaka pinaatti, joka voi saavuttaa yli 10 mg / 100 grammaa.
Siksi, vaikka luteinia löytyy cashewista, se ei ole heille merkittävä ruokalähde. Ruoka- ja lisätuottajille, jotka ovat kiinnostuneita luteiinirikastetuista kaavoista, cashews ei olisi sinänsä toiminnallinen lähde, mutta niitä voidaan käyttää piggybackina muihin komponentteihin monitoimisessa sekoituksessa.
Cashews-rooli luteinin parannetuissa tuotteissa
Cashews sisältää vähän luteiinia, mutta niiden formulaatioominaisuus luteiinirikastetuina tuotteina on rasvapitoisuus. Luteiini on rasvaliukoinen, ja luteiinin biologista hyötyosuutta voidaan lisätä yhdistämällä se cashewien kanssa, cashewsissa löydettyjen monityydyttymättömien rasvojen kanssa. Tämä tarkoittaa, että suhteellisen korkea-luteiinikuljettajat (olipa kyse sitten pähkinävoista, meijerivaihtoehdoista tai välipalapalkeista), jotka perustuvat cashewiin, voisivat toimia suurena ajoneuvona tarjotakseen enemmän luteiinia, jotka on tuotettu tiivistetyillä luteiinilähteillä, kuten marigold-uutteella tai mikrolevyillä.
Cashews tarjoaa valmistajille potentiaalisen arvonlisäyksen, ravitsemussäätiön, lisäarvoa koskevien, funktionaalisten elintarvikkeiden muotoilun, joka on suunnattu näkökulmaan/terveyteen, terveelliseen ikääntymiseen ja antioksidanttiterveyteen sekä korkean luteiinin ainesosien kanssa arvokkaiden toiminnallisten elintarvikkeiden valmistamiseksi.
Vertaamalla cashews muihin luteiinilähteisiin
Formulaation näkökohdissa olisi hyödyllistä vertailla casheweja muihin ainesosiin vastaavasti luteinisisällön avulla:
Ruokalähteet, joissa on runsaasti luteiinia: pinaatti, lehtikaali, parsakaali, maissi ja marigold-kukkauute (otettu lisämuodossa otteena).
Keskikokoiset ruuat: herneitä, pistaasipähkinöitä ja kesäkurpitsaa.
Pienet määrät ruokia lutein: cashew, mantelit, auringonkukansiemenet.
Vaikka cashews sijoittuu alempaan kiinnikkeeseen suorasta luteiinin panoksesta, niiden aistinvarainen, tekstuuri, ravitsemuksellinen synergia luteinilla ja kyky korvata muut terveysystävälliset ravintoainekomponentit tekevät niistä tärkeän osa-osan tasapainoisissa, terveysystävällisissä tuotteissa.
Onko cashewilla luteinia?
Kyllä, cashewissa on luteiini, mutta suhteellisen jäljitettävissä. Niitä ei voida pitää tällaisten karotenoidien tärkeänä luonnollisena lähteenä. Siitä huolimatta heillä on terveellinen rasvahappokoostumus, yhteensopivuus muiden ainesosien kanssa, mikä tekee niistä tärkeän ainesosan formulaatioissa, joiden tarkoituksena on parantaa luteiinin biologisesti saatavuutta. B2B-valmistajat saattavat pitää cashews-ohjelmaa kätevänä perustana toiminnallisten tuotteiden toteuttamisessa, jotka voivat auttaa silmähoitoa ja yleistä hyvinvointia keskittyneiden luteiinilähteiden rinnalla.
Onko sinulla muita ideoita? Tervetullut jhkjättää viestiTällä sivulla taiOta yhteyttä suoraansaada ilmaisia näytteitä ja ammattimaisempaa tukea!
Faq
Q1: Onko cashews hyvä luteinin lähde?
Cashews on pieni luteiinitaso, eikä niiden voida sanoa olevan rikas. Saadakseen parhaan mahdollisen niistä, näitä ainesosia käytetään mieluiten yhdessä muiden korkean luteiinin ainesosien kanssa funktionaalisissa elintarvikemuotoissa.
Q2: Voiko cashewien syöminen parantaa silmien terveyttä?
Cashews, luteiinia sisältävinä ruokia, eivät itse vaikuta riittävän määrään luteiinia ruokavaliossa, ja siten voi siten mahdollisesti olla ruokavalion merkitystä silmien terveyden suhteen, mutta niiden hyödyllinen rasvapitoisuus voi parantaa luteiinin imeytymistä, kun cashews yhdistetään muihin karotenoidirikkaita ruokia tai ruokavalion lisäravinteita.
Q3: Mitkä pähkinöt ovat eniten luteinia?
Pistaasipähkinöt yleisimmistä pähkinöistä sisältävät luteiinia suurina suhteellisina määrinä verrattuna muun muassa cashewiin tai manteliin.
Q4: Voidaanko cashew-levyjä käyttää luteiinirikastetuissa lisäravinteissa tai välipaloissa?
Kyllä. Cashews voi olla ravitsemussäätiön rooli väkevöityissä välipaloissa ja kasvipohjaisissa kaava-ainesosissa niiden kermaisen tekstuurin ja luonnossa esiintyvien rasvojen vuoksi, jotka edistävät luteiinin imeytymistä.
Viitteet
1. Yhdysvaltain maatalousministeriö, FoodData Central. (2023). "Cashew -pähkinät, raaka."
2. Johnson, EJ (2014). "Luteiinin ja zeaksantiinin rooli visuaalisessa ja kognitiivisessa toiminnassa koko eliniän ajan." Ravitsemusarvostelut, 72 (9), 605–612.
3. Maiani, G., et ai. (2009). "Karotenoidit: todellinen tieto ruokalähteistä, saannista, stabiilisuudesta ja hyötyosuudesta ja niiden suojaavasta roolista ihmisillä." Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
4. Wu, L., et ai. (2017). "Luteiinin biologinen hyötyosuus ihmisten terveydessä: lipidimatriisin rooli ja ruoan formulaatio." Journal of Functional Foods, 38, 30–40.
