Clitoria ternatea -kukkauuteon standardoitu kasvitieteellinen ainesosa, joka on johdettu ja prosessoitu sekä luonnollisen väriaineen lähteenä että ainesosana elintarvikkeiden, juomien, lisäravinteiden ja kosmeettisten tuotteiden valmistuksessa.
Clitoria Ternatea -kukkauutteen esittely
Kukkauutteen vaaleanpunainen-sininen väri Clitoria ternatea -kukka on herättänyt kiinnostusta ainesosien hankintaan, koska sillä on ainutlaatuinen sininen väri, monipuolinen koostumus ja se sopii luonnollisiin ja puhtaisiin tuotemerkintästrategioihin. Tämä uute ei ole tulosta yksinkertaisesta väriaineesta, vaan sitä käsitellään pikemminkin merkittävien antosyaaniyhdisteiden säilyttämiseksi ja myös valmistajien vaatimien laatu- ja toimitusketjustandardien noudattamiseksi. Tässä artikkelissa käsittelemme sen toimintaa formulaatioissa, suositeltuja käyttötekijöitä, tuotantoon vaikuttavia tekijöitä, jotka vaikuttaisivat suorituskykyyn, ja tärkeimpiä toimialoja, joilla sitä käytetään.
Tärkeimmät toiminnalliset komponentit ja niiden rooli
Antosyaanipigmentit
Clitoria ternatea -kukkauutteen ominaispiirre on sen antosyaniini, joka on pääasiassa ternatiineja, mikä antaa sille vahvan sinisen värin. Nämä pigmentit ovat vesiliukoisia ja pH-herkkiä, mikä lisää koostumuksen joustavuutta.
Kasvi{0}}flavonoidit
Muut flavonoidit, jotka ovat osa uuttetta, edistävät värin pysyvyyttä ja vesiliukoisuutta ja auttavat myös uutteen toimimaan elintarvike- ja juomajärjestelmissä, mutta niillä ei ole fysiologista vaikutusta.
Luonnolliset hapot ja hiilihydraatit luomu.
Kukkamatriisiin jääneiden hiilihydraattien ja orgaanisten happojen määrät voivat vaikuttaa ruokajärjestelmän suutuntumaan ja toimia prosessointiindikaattorina laadunvalvonnassa.
Yhteinen teollinen uutto- ja käsittelymenetelmä
Raaka-aineen sadonkorjuu ja valinta
Kuivatut korkealaatuiset Clitoria ternatea -kukat kuivataan säännellyillä tiloilla, suodatetaan kosteuden ja muiden vieraiden aineiden poistamiseksi ja jauhetaan hienoiksi hiukkasiksi maksimaalisen uuttotehokkuuden saavuttamiseksi.
Vesipitoinen tai vesipitoinen uutto.
Massiivisessa uutossa käytetään vettä tai vesi-etanoliliuoksia tietyissä lämpötiloissa ja tietyn keston aikana pigmenttiyhdisteiden liuottamiseen mahdollisimman vähän hajoamalla.
Tämä saavutetaan suodatuksella ja selkeytyksellä.
Kiinteät aineet poistetaan sitten teollisella suodatuksella tai sentrifugoinnilla uuttamisen jälkeen, ja saadaan kirkastettu uuteliuos, joka voidaan väkevöidä.
Keskittäminen ja kuivaus
Kirkastettu uute väkevöidään joko tyhjöhaihdutus- tai kalvomenetelmillä ja kuivataan sumutuskuivausmenetelmällä, jolloin saadaan stabiili jauhe, joka läpäisi värilujuuden vaatimukset.
Alistandardointi ja pakkaus.
Sekoitus ja standardointi. Lopullinen sekoitus ja standardointi takaavat tasaisen pigmenttipitoisuuden ja pakkaamisen bulkkimäärinä, mikä on hyödyllistä jatkosekoituksessa ja formuloinnissa.
Suositellut käyttötasot ja formulaatioohjeet
Yleiset sisällyttämisalueet
Elintarvike- ja juomasovelluksissa Clitoria ternatea -kukkauutteen lisäysmäärät ovat yleensä visuaalisesti objektiivisia{0}}. Valmistajat aloittavat yleensä värin vaikutuksen alhaisilla tasoilla (milligrammaa/kg), ja niitä muokataan pilotti-asteikon mukaan.
Pilot Erätestaus ja stabiilisuustestaus.
Värien suorituskyvyn varmistamiseksi säilyvyyden aikana tarvitaan eräkokeita värien toimivuuden osoittamiseksi pH:n, lämpötilan muutoksilla ja vuorovaikutuksella muiden ainesosien kanssa.
Kotimaisten sääntelyvaatimusten noudattaminen.
Viimeisten käyttömäärien on täytettävä tarvittaessa elintarvikelisäaineita, väriaineita ja kosmeettisia ainesosia koskevat paikalliset säännökset. Tämä takaa hyväksynnän markkinoille ja merkinnät ilman oletettuja toiminnallisia terveysvaikutuksia.
Formulaation parhaat käytännöt vakautta ja suorituskykyä varten
pH:n hallinta
Koska antosyaniinipigmentit ovat herkkiä pH:lle, formuloijat pyrkivät muokkaamaan järjestelmän pH:ta haluttujen värien saamiseksi ja tasaisuuden säilyttämiseksi. Puskurointiaineita voidaan käyttää rajoissa.
Ponnistelut Fitter ainesosien kanssa.
Sokerit, hapot ja kivennäisaineet voivat vaikuttaa väriin. Laajaa sekoitustestausta käytetään estämään odottamattomia muutoksia tai käsittelyn ja varastoinnin heikkenemistä.
Pakkauksessa huomioitavaa
Pigmentit voidaan myös altistaa valolle ja hapelle stabiilisuuden vähentämiseksi. Yrittääkseen säilyttää valmiiden tuotteiden visuaalisen laadun, valmistajat käyttävät usein läpinäkymättömiä tai UV{1}}suojapakkauksia.
Teollisuuden sovelluksia mittakaavassa
Elintarvikkeiden valmistus
Clitoria ternatea -kukkauutteesta löytyy käyttöä makeisten, leipomotuotteiden, kastikkeiden ja meijerituotteiden jalostuksessa vaihtoehtona synteettisille väriaineille, jotta saadaan kasveista peräisin olevaa-väriä.
Juomien tuotanto
Uutetta käytetään alkoholittomana-juomana, funktionaalisena juomana ja ainesosatiivisteenä sen värikkäiden visuaalisten ominaisuuksien ja veden yhteensopivuuden vuoksi.
Ravintolisävalmisteet.
Uute on saatavana kapseleina, jauheena ja purukumina, ja lisäravinteita valmistavat yritykset mainostavat sitä pääasiassa siksi, että se on luonnollista alkuperää ja sitä markkinoidaan sellaisenaan sen sijaan, että sillä olisi erityisiä terveyshyötyjä.
Kosmeettisten tuotteiden ja hygieniatuotteiden valmistus.
Uutetta käytetään myös henkilökohtaisessa hygieniassa väriaineena tai kasvitieteellisenä ainesosana henkilökohtaiseen hygieniaan liittyvissä tuotteissa, mukaan lukien kylpypommit, puhdistusaineet ja hiustenhoitotuotteet, jos se täyttää kosmeettisten ainesosien standardit.
Integrointi teollisiin toimitusketjuihin
Clitoria ternatea -kukkauutetta on yleensä saatavilla suuria standardoituja määriä, mikä mahdollistaa suurten-muotojen erien lisäämisen vaivattomasti. Toimittajat pyrkivät toimittamaan tekniset tiedot, vakausprofiilit ja spesifikaatiolomakkeet auttaakseen tuotekehitystiimiä tekemään formulointipäätöksiä.
Johtopäätös
Clitoria ternatea -kukkauute on kasvitieteellinen uute, joka on johdettu Clitoria ternatea -kukista ja joka on standardoitu käytettäväksi teollisesti luonnollisena väriaineena ja koostumuksen ainesosana. Sen värin suorituskyvyn määrää sen antosyaanipigmenttikoostumus, erityisesti ternatiinit, ja sen koostumuksen ja laadun takaavat vahvat uutto- ja prosessointiprosessit. Elintarvikkeiden, juomien, lisäravinteiden ja kosmeettisten aloilla uute auttaa luontaisten formulaatioiden strategiassa viittaamatta terveyshyötyihin. Valmistajat asettavat käyttötasot formulaatiotavoitteiden ja säädöstenmukaisuuden mukaan, minkä jälkeen tulisi suorittaa pilottitestaus ja stabiilisuustestaus.
Onko sinulla eri mielipide? Tai tarvitsetko näytteitä ja tukea? VainJätä Viestitällä sivulla taiOta yhteyttä suoraan saadaksesi ilmaisia näytteitä ja ammattimaista tukea!
FAQ
Mikä on Clitoria teratea -kukkauutteen ensisijainen tehtävä formulaatioissa?
Clitoria ternatea -kukkauutetta käytetään pääasiassa luonnollisessa värissä ja kasvitieteellisessä identiteetissä elintarvikkeiden, juomien, lisäravinteiden ja kosmeettisten luokkien tuoteformulaatioissa.
Miten Clitoria ternatea -kukkauute on standardoitu teolliseen käyttöön?
Se on standardoitu antosyaanipigmentin, erityisesti ternatiinien, pitoisuuden osalta, ja siinä on tarvittaessa laadunvalvonta erien koostumuksesta ja standardien noudattamisesta.
Mitkä tekijät vaikuttavat Clitoria ternatea -kukkauutteen väriominaisuuksiin tuotteissa?
Pigmentin värin ilmentymiseen lopputuotteiden kanssa voivat vaikuttaa pH, formulaatio, prosessointitekijät ja muut vuorovaikutukset muiden aineosien kanssa.
Onko Clitoria ternatea -kukkauutteen käytössä yleisiä sääntelynäkökohtia?
Kyllä, valmistajien on varmistettava, että lisäystasot ja merkinnät ovat paikallisten elintarvikelisäaineita, väriaineita tai kosmeettisia ainesosia koskevien määräysten mukaisia kohdemarkkinoilla.
Viitteet
1. Giusti, MM ja Wrolstad, RE (2020). Antosyaanit: karakterisointi ja mittaus UV-näkyväspektroskopialla. Julkaisussa RE Wrolstad et ai. (Toim.), Current Protocols in Food Analytical Chemistry.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST ja Lim, SM (2017). Antosyanidiinit ja antosyaniinit: värilliset pigmentit elintarvikkeina, lääkkeiden ainesosat ja mahdolliset terveyshyödyt. Food & Nutrition Research, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S. ja Ali, M. (2021). Luonnolliset elintarvikevärit: uutto- ja levitystrendit. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J. et al. (2022). Antosyaniini{6}}Rikkaiden kasviuutteiden käsittely ja stabiilisuus ruoka- ja juomajärjestelmissä. Food Chemistry, 370, 130964.