Luteiini on luonnossa esiintyvä karotenoidi, joka tunnustetaan sen antioksidanttisen kyvyn ja sen merkittävän panoksen perusteella terveyden ylläpitämiseen silmien ja yleisen terveyden suhteen. Ravitsemus-, funktionaalisten elintarvikkeiden ja ravintolisäaineiden valmistajilla on runsaasti tietoa: mitkä elintarvikkeet ovat runsaasti luteinia, jotta ne saattavat pystyä tuottamaan tuotteita, jotka tyydyttävät kuluttajien kysyntää luonnollisiin, kasvipohjaisiin terveystuotteisiin.
Mitkä ruuat sisältävät luteiinia?
Lehtivihreät vihannekset: huippulähteet
Luteiinin luonnolliset lähteet ovat rikkaita ja luotettavimpia lehtivihanneksien muodossa. Pinaatti ja lehtikaali ovat erittäin korkeita lähteitä, joissa on 10–40 mg luteiinia 100 grammaa kohti, kasvuolosuhteista ja tuoreudesta riippuen. Näiden vihannesten käyttö lisäravinteissa ja toiminnallisissa elintarvikkeiden formulaatioissa johtuu niiden korkeasta ravinnepitoisuudesta, joka koostuu muista karotenoideista ja välttämättömistä vitamiineista. Luteiini on merkittävä myös muissa lehtivihreissä vihanneksissa, kuten kollarvit, sveitsiläiset chard ja naurisvihannekset, ja se voi olla arvokas lisäys vihreiden jauheiden, mehujen ja silmien ja antioksidanttisen terveydenhuollon kehitykseen.
Marigold Flowers: alan ensisijainen kaupallinen lähde
Marigold Flower (Tagetes erecta) on yksi merkittävimmistä luteiinilähteistä kaupallisessa uuttoteollisuudessa. Tällä kasvilla on luonnollisesti korkeat luteiiniesterit, jotka voidaan erottaa ja keskittyä helposti käytettäväksi ruokavaliossa, rikastuneissa elintarvikkeissa ja juomissa. Marigoldsia käyttämällä tuotetusta luteiinista on tullut tärkeitä toimitusketjuissaan sen saannon, toistettavuuden ja laajentumisen helppouden vuoksi, joten se on nykyään markkinoilla olevien luteiinituotteiden kaupallisten määrien perusta.
Muut vihannekset: kohtalainen luteiini -avustajat
Muut vihannekset ovat kohtalaisten luteiinitasojen lähteitä lehtivihanneksten ja marigold -kukkien lisäksi. Brysselin ituja, parsakaalia ja herneitä sisältävät yleensä välillä 1-4 mg 100 gramman osassa. Luteiinia on läsnä maississa, enemmän keltaisessa maississa, joiden tasot vaihtelevat välillä 0,3 - 1 mg / 100 grammaa ja sitä käytetään lutiinin täyteaineena jalostetuissa elintarvikkeissa ja lisäravinteissa. Nämä vihannekset tarjoavat formulaation joustavuuden ja mahdollisuuden auttaa muotoilemaan monen ympyrätuotteiden täydellisiä ravitsemusprofiileja.
Hedelmät: Tukea roolissa luteinin saanteissa
Vaikka useimmissa tapauksissa hedelmissä on usein alhainen luteiinipitoisuus vihanneksiin verrattuna, on hedelmätyyppejä, jotka ovat terveellisiä. Kiwi, rypäleet ja appelsiinit tuottavat pieniä määriä alle 1 mg / 100 grammaa. Avokado herättää kiinnostusta rasvan tilan vuoksi, mikä lisää luteiinien ja muiden karotenoidien imeytymistä samanaikaisesti. Tällaisten hedelmien lisääminen kaavoihin voi parantaa kuluttajien hyväksyntää ja luteiinin hyötyosuutta.
Eläinpohjaiset lähteet: biologisesti saatavissa oleva luteiini
Luteiinin ensisijainen eläinlähde on munankeltuainen, normaalisti välillä 0,25 - 0,5 mg / keltuainen. Munankeltuaiset ovat hyödyllisiä ainesosia silmiin ja kognitiiviseen toiminnallisuuteen kohdistuvien funktionaalisten elintarvikkeiden formuloinnissa, koska munankeltuaisten matriisin lipidi luonne lisää luteiinin biologista hyötyosuutta. Mutta yleensä luteiinin eläinlähteet ovat erittäin epäselviä vihannespohjaisessa tai vegaanisessa tuotelinjassa.
Yhteenveto
Marigold Flower (Tagetes erecta) on tehokkain ja runsas luteiinilähde, koska siinä on suurin luteiiniesterien määrä, ja sen mittakaava antaa mahdollisuuden saavuttaa luteiinin kaupallinen louhinta. Marigoldin lisäksi muut lehtivihreät vihannekset, kuten pinaatti ja lehtikaali, ovat luonnollisia lähteitä, ovat myös merkittäviä ruokavalion saannissa. Muista vihanneksista ja jopa hedelmistä löytyvät lisälähteet, ja munankeltuaiset tarjoavat kohtalaisia lisämääriä, jotka auttavat tuotteiden formulaation imeytymisessä ja monimuotoisuudessa. Valmistajien tulisi tuntea nämä avainlähteet, etenkin yksi (Marigold), joka on määritelty kaupallisiksi standardiksi, jotta saadaan tehokkaita ja puhtaita kuluttajavalmiita luteiinirikastettuja tuotteita monilla kuluttajien kiinnostuksella terveyteen.
Luuletko, että luteiinilähteitä on muita? Oletko valmis ostamaan luteinia? Hanki ilmaisia luteiininäytteitä ja lisää tukea tämän verkkosivuston kautta tai suoraandonna@kingsci.com
Faq
Q1: Mikä on paras luteiinin ruokavalion lähde täydentämiseen?
Kaupallisesti suosituin luteiiniesterin lähde on kukka -marigold, koska se sisältää suuria määriä tätä yhdistettä ja se voidaan helposti uuttaa.
Q2: Vaikuttaako keittäminen vihannesten luteiinipitoisuuteen?
Luteiini on biologisesti saatavissa keittämällä, joka hajottaa kasvisolujen seinät; Pieni osa luteiinia voi kuitenkin kadota, kun vettä hylätään.
Q3: Kuinka ruokavalion rasva vaikuttaa luteiinin imeytymiseen?
Luteiini on rasvaliukoinen; Se voidaan ottaa yhdessä avokadon rasvojen tai öljyjen kanssa imeytymisen parantamiseksi suolistossa.
Q4: Ovatko luteiini -lisäravinteet vegaanisia tuotelinjoja?
Lutein, joka on johdettu marigold-kukista, on vegaani ja kasvissyöjäystävällinen, kyllä.
Q5: Voidaanko luteiinia hankkia kestävästi laajamittaista valmistusta varten?
Kasvavat marigoldit voivat tietysti tuoda skaalautuvaa luteiinin tuotantoa, ja kestävät viljelykäytännöt ovat käytössä.
Viitteet
1. Ma, L., ja Lin, XM (2010). Luteiinin ja zeaksantiinin vaikutukset silmäterveyden näkökohtiin. Journal of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Luteiinin ja zeaksantiinin rooli visuaalisessa ja kognitiivisessa toiminnassa koko eliniän ajan. Ravitsemusarvostelut, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, Br, et ai. (2019). Luteinin ja zeaksantiinin ruokavalion saanti ja niiden vaikutus makulapigmenttiin ja silmien terveyteen: katsaus. Kliininen ja kokeellinen optometria, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et ai. (2021). Luteinin ja zeaksantiinin saanti ja niiden yhteys kognitiiviseen toimintaan: systemaattinen katsaus. Ravinteet, 13 (6), 1817.