Suosittu makeutusaine Revealed - Mogroside

Mikä on Mogroside?

Luonnollisena makeutusaineena mogrosidilla on korkea makeus, vähäkalorinen ja hyvä turvallisuus. Se voidaan jakaa mogrosideihin III, mogrosidi IIIE, mogrosidi IV, mogrosidi V, 11-O-mogrosidi V, mogrosidi, simonosidi I jne. Näistä mogrosidi V:llä on suurin pitoisuus ja glykosidikomponenttien pitoisuus. munkkihedelmissä muuttuu kasvun aikana.

Mogrosidin pääasiallinen biologinen aktiivisuus on sen hypoglykeeminen vaikutus, ja sen mekanismi liittyy haimavaurion korjaamiseen, insuliiniresistenssin parantamiseen, antioksidatiiviseen stressiin ja -glukosidaasiaktiivisuuden estämiseen. Lisäksi sillä on myös biologisia vaikutuksia, kuten yskää hillitsevä, yskänlääke, astman vastainen, maksan suojaaminen, syöpää ehkäisevä, tulehdusta ehkäisevä ja antibakteerinen.

Munkkihedelmämakeutusainemarkkinoiden trendit

Verrattuna muihin tuotteisiin munkkihedelmäsokerilla on korkeampi makeusaste. Koska se on vähemmän haitallista elimistölle kuin sokeri, sitä käytetään usein sokerin korvikkeena useissa elintarvikkeissa ja juomissa. Markkinat laajenevat terveellisten ja luonnollisten makeutusaineiden kasvavan kysynnän ja tietoisuuden lisäämisen myötä terveen kehon ja mielen tärkeydestä. Tämä tuote sisältää välttämättömiä antioksidantteja ja on 300 kertaa makeampi kuin sokeri.

Lisäksi munkkihedelmät ovat merkittävä C-vitamiinin lähde, joka tukee kehon vastustuskykyä. Kuluttajat ovat viime vuosien aikana tulleet yhä tietoisemmiksi ravitsemuksellisista tarpeistaan ​​ja ovat siirtymässä kohti terveellisempiä ruoka- ja juomatuotteita. Kuluttajat valitsevat terveellisiä elintarvikkeita, jotka ovat vähäkalorisia, sisältävät nolla tai vähemmän sokeria ja ovat luonnostaan ​​luomupohjaisia ​​​​elintarvikkeita niiden tarjoamien positiivisten terveyshyötyjen vuoksi. Ne auttavat esimerkiksi painon ja diabeteksen hallinnassa, ovat vähäkalorisia eivätkä nosta verensokeria, mikä houkuttelee enemmän kuluttajien kysyntää.

Maailma on todistamassa epäterveellisten ruokavalioiden aiheuttamien kroonisten sairauksien lisääntymistä. Tämä johtaa liikalihavien ja diabeetikkojen lisääntymiseen. Lisääntynyt sokerinkulutus nähdään mahdollisena syynä ylipainoiseen väestöön. Kuluttajat suosivat siksi luontaisesti makeita tuotteita, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita ja niillä on vähemmän sivuvaikutuksia.

Esimerkiksi CerbariatricsReport on Obesity (2021) mukaan Pohjois-Amerikan maiden joukossa Bahaman liikalihavuus on 27,90 prosenttia ja se on alueen ylipainoisten maiden listan kärjessä Meksikon, Yhdysvaltojen ja Kanadan jälkeen. Siksi tämän alueen kuluttajat ovat siirtymässä kohti sokerivaihtoehtoja, kuten munkkihedelmien makeutusaineita, jotka ovat luonnollisia sokerivaihtoehtoja.

Lisäksi syyskuussa 2022 luo han guo -hedelmästä valmistettu uusi makeutusaine, joka tunnetaan usein nimellä munkkihedelmä, lisäsi laboratoriotesteissä ihmisen suoliston hyviä bakteereja, mikä viittaa siihen, että sillä saattaa olla prebioottisia ominaisuuksia, joita tullaan tutkimaan tulevaisuuden kliinisissä ihmistutkimuksissa. tutkimuksia. Journal of Agricultural and Food Chemistry julkaisi tutkimuksen.